Ako rozlišuje želatína medzi pravdou a nepravdou?

Špičkový priemysel želatína a jedlú želatínu bežný človek nerozozná. Metóda skúmania farby, vône a nečistôt je použiteľná pre priemyselnú želatínu nízkej kvality a želatínu nízkej kvality nemožno vyrobiť do kapsúl. Preto, aby ste rozlíšili, či je želatína v kapsulách a potravinách pravá jedlá želatína, jediným spôsobom, ako ísť do autoritatívnej testovacej agentúry, je test.

Priemyselná želatína a jedlá želatína sú na nerozoznanie od zmyslov.
Len odborným testovaním na zistenie obsahu ťažkých kovov a pod.
Hlavný rozdiel medzi nimi je: odlišné štandardy surovín, odlišné výrobné prostredie a spracovanie.
Výrobca jedlej želatíny získa licenciu na výrobu potravín.
Podľa článku 22 národnej normy na výrobu želatíny
Na výrobu želatíny možno použiť tieto suroviny: (1) Koža a kosti čerstvého hovädzieho dobytka, ošípaných, oviec a iných hospodárskych zvierat, ktoré prešli karanténou, ktorú poskytujú bitúnky, mäsokombináty, konzervárne, zeleninové trhy atď.; (2) Pred procesom opaľovania, strihané kože so surovými okrajmi alebo rezané vnútorné kože, bežne známe ako surové kože, ako sú surové kože, dvojvrstvové kože a sanqingové kože; (3) Čisté kostné častice spracované v závodoch na spracovanie kostí a prírodné na vzduchu priamo nakúpené kamenivo.
Zakázané sú tieto suroviny: (1) Akýkoľvek odpad po činení v garbiarni; (2) Koža a kosti hovädzieho dobytka, ošípaných, oviec a iných hospodárskych zvierat bez osvedčenia o kontrole a karanténe.
Okrem toho existujú prísne predpisy týkajúce sa prostredia výroby jedlej želatíny. V súčasnosti je to najmä preto, že niektorí výrobcovia nedodržiavajú požiadavky a nekvalifikovanými surovinami spôsobujú nadmerné množstvo ťažkých kovov v želatíne.

Stanovenie a identifikácia želatíny
【Identifikácia】
(1) Vezmite asi 0,5 g tohto produktu, pridajte 50 ml vody, zahrejte do rozpustenia, potom odoberte 5 ml roztoku, pridajte skúšobný roztok dvojchrómanu draselného 4
Časti so zriedenou kyselinou chlorovodíkovou 1
Niekoľko kvapiek zmiešanej kvapaliny vytvorí oranžovú vločkovitú zrazeninu.
(2) Vezmite 1 ml zvyšného roztoku podľa označenia (1), pridajte 100 ml vody
Po dôkladnom pretrepaní pridajte niekoľko kvapiek testovacieho roztoku kyseliny trieslovej a vznikne zákal.
(3) Vezmite tento produkt, pridajte sódu a zahrejte ho, aby sa vytvoril zápach amoniaku.
【Skúška】
Kyslosť Vezmite 1,0 g tohto produktu a pridajte 100 ml
V horúcej vode dobre pretrepte, aby sa rozpustila a nechajte vychladnúť na 35 °C.
Merané v súlade so zákonom (príloha IVH), hodnota pH by mala byť 3,6–7,6
【Transparentnosť】
Vezmite 5,0 g tohto produktu, pridajte 90 ml vody na napučanie, zahrejte na rozpustenie vo vodnom kúpeli s teplotou 65 až 70 °C, vyberte ho, pridajte vodu na objem 100 ml; Rozdeľte 5 ml, vložte do 25 ml Nesslerovej kolorimetrickej skúmavky a ihneď porovnajte s rovnakým objemom kontrolného roztoku (presne odmerajte 30 ml štandardného roztoku chloridu sodného, vložte do 50 ml odmernej banky, pridajte po 1 ml testovacieho roztoku kyseliny dusičnej a dusičnanu strieborného, zriedte vodou po značku, umiestnite na tmavé miesto na 5
Minúty, ak je to potrebné, môžete použiť karamelový roztok na tónovanie) a nemal by byť viac zakalený.